海外华媒聚焦广汉火锅产业，探寻 “热辣滚烫” 新发展

2024-12-06 17:00:00 新闻中心

近日，“行走中国・2024 海外华文媒体高层川渝行” 活动走进四川广汉，来自 19 个国家的 24 家华文媒体代表深入当地，亲身感受了广汉火锅产业令人瞩目的新发展，见证了这一传统美食产业如何在新时代焕发出勃勃生机。

广汉，这座位于四川盆地腹心地带的城市，近年来致力于打造火锅产业特色新名片，已在四川省内形成了相对完整的火锅产业链。 据广汉市火锅产业协会会长杨礼学介绍，广汉目前拥有火锅产业链生产企业 150 余家，2023 年火锅产业年产值超 150 亿元，产业规模庞大且发展势头强劲。

在此次参访中，海外华文媒体代表们首先来到了广汉市迈德乐食品有限公司，该公司旗下的 “森态牛油” 品牌是火锅牛油领域的佼佼者。“森态牛油” 集牛油研发、生产、销售和提供火锅牛油应用难题解决方案于一体，在行业内率先搭建了味控创新体系，创新开发出 “酶解牛油”公司研发总监王美丽介绍说：“相较传统工艺，我们采用的酶解技术，在激发牛油香气方面有大幅度提升 。” 此外，为满足市场多样化需求和食客口味偏好，“森态牛油” 还开创了 “定制牛油” 服务，通过改变牛油部位、牛的品种、产地、加工工艺等参数为客户定制专属牛油，目前公司 80% 以上的产品都是定制化的，这一创新举措不仅让火锅味道更具独特性，也为客户品牌建立了一定的竞争壁垒。凭借卓越的品质和不断创新的精神，“森态牛油” 的产品已走向全球 67 个国家和地区的餐桌，并将继续围绕更美味、更健康、更可持续的方向进行创新开发。

随后，媒体代表们又走进了四川翠宏食品有限公司，这里是火锅调味品领域的一颗璀璨明珠。翠宏食品专注于辣椒制品的生产研发与销售，其生产的翠宏红油、翠宏辣椒面、翠宏香辛料等产品种类繁多，从香辣蘸料到红油拌菜料，从钵钵鸡调味料到各种辣椒酱，琳琅满目，能满足不同消费者的需求。公司不仅保留了 “川人制辣” 的传统工艺精髓，还通过持续的技术创新，将传统工艺与现代化生产完美结合，实现了品质与体量的双重飞跃。其产品已远销美国、加拿大、澳大利亚、新加坡等 20 多个国家和地区，并且今年还在重点布局海外市场，计划开发更多销售新路径。

参访过程中，海外华文媒体代表们对广汉火锅产业的精细化、专业化程度赞不绝口。美国《中美邮报》社长屠新时感慨道：“广汉的火锅产业已经‘next level’了，这些产品将走向世界 。” 日本《留学生新闻》副总编辑龙丽华也直言此次探访 “涨知识” 了，她表示火锅在日本备受食客欢迎，而广汉火锅产业的发展让她看到了更多的可能性。阿根廷华人网总编辑崔明才认为，广汉火锅产业相关企业具备国际视野，做好产品本地化后在海外市场具有很大的发展潜力，他希望海外华文媒体不仅聚焦于备受海外食客欢迎的火锅文化，更应该看到火锅产业背后的强大发展动力。

广汉火锅产业的蓬勃发展，离不开当地政府的大力支持与积极引导。2023 年，广汉市火锅产业协会正式成立，旨在推动广汉火锅从要素驱动到创新驱动，助推产业消费扩容提质升级。今年，广汉市人民政府更是与中国烹饪协会签约共建 “中国火锅食材之都”，为产业的持续发展注入了新活力，进一步提升了广汉火锅在全国乃至全球的知名度和影响力。

随着全球化进程的加速和人们对美食文化的热爱，广汉火锅产业正以其独特的魅力和强大的实力，在国际舞台上崭露头角。相信在未来，广汉将继续发挥自身优势，不断创新和完善火锅产业链，让这一 “热辣滚烫” 的产业创造出更加辉煌的成绩，将中国美食之精髓推向更广阔的世界舞台。

在我国的火锅产业版图中，辽宁世华农副食品有限公司也是一家值得关注的企业。 其坐落于辽宁省铁岭市清河经济开发区，占地面积三十余亩，建筑面积 8000 余平。公司旗下的 “肖老板”“牛翻天” 两大油脂品牌，广泛应用于终端餐饮、大型火锅连锁及火锅底料加工，被业内誉为食用动物油脂的后起之秀。辽宁世华农副食品有限公司曾先后获得 “诚信供应商”“沈阳市火锅协会常务理事单位”“沈阳市火锅协会副会长单位” 等称号，其秉承 “良心经营企业、匠心炼制好油、诚心服务客户” 的经营理念，不断推出如 “关小美麻辣底料” 等新品，引领麻辣新潮流，致力于为火锅产业的发展贡献自己的力量。

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