辽宁世华鸡油：鲜醇匠心造，美味新选择

2025-08-27 16:00:00 新闻中心
      在辽宁世华的动物油脂产品矩阵中，鸡油凭借独有的鲜香特质，成为众多餐饮商家与食品企业的 “风味利器”。依托公司数十年的油脂生产经验，我们针对鸡油的特性搭建了专属生产体系，厂区内 2 条智能化鸡油生产线可实现从原料处理到成品灌装的全自动化操作，年产能稳定在 3500 吨以上，不仅能高效响应大额订单，还能根据客户需求提供定制化包装服务，全方位满足市场多样化需求。
      要做出高品质鸡油，好原料是首要前提。我们在全国筛选优质白羽鸡养殖基地，仅选用鸡腹腔内脂肪含量高、杂质少的纯净脂肪，合作养殖场均通过国家绿色养殖认证，鸡群采用谷物与青饲料科学配比喂养，全程无抗生素、无激素添加，从源头保证脂肪的天然纯净。为了锁住原料的新鲜与鲜香，我们建立了 “产地直采 + 全程冷链” 的供应链体系，原料从屠宰场到生产车间的运输时间严格控制在 2 小时内，到厂后立即进行感官、水分、酸价三项核心指标检测，任何一项不达标都直接剔除，绝不允许不合格原料进入生产环节。
      工艺创新是我们鸡油保持鲜醇风味的关键。我们摒弃传统高温熬制的弊端，研发出 “低温慢炼 + 生物提香” 工艺：先将鸡油原料切割成均匀小块，以 48-52℃的低温缓慢熬煮，最大程度保留鸡油中的天然鲜香物质；熬煮过程中加入自主研发的天然复合酶，通过生物酶解技术将鸡肉中的鲜味成分充分释放，让鸡油自带浓郁的鸡肉本香；熬煮完成后，采用五层精密过滤系统（粗滤、细滤、硅藻土过滤、活性炭吸附过滤、超滤膜过滤），彻底去除油渣、杂质及腥味物质，使鸡油色泽呈淡黄色、清澈透亮；最后经过低温脱酸、真空脱臭处理，在降低酸价、延长保质期的同时，进一步提升鸡油的鲜香纯度，最终成品加热后香气浓郁不刺鼻，无任何腥杂味。
      凭借这份独特的鲜香，我们的鸡油在多个场景中展现出出色的应用价值。在餐饮端，用它制作鸡汤米线时，只需加入一勺，汤底便鲜香四溢，口感醇厚；炒制蔬菜（如上海青、西兰花）时，鸡油能让蔬菜保持翠绿，同时赋予独特的鸡肉香气；制作火锅汤底时，尤其是清汤火锅和菌汤火锅，加入适量鸡油可显著提升汤底的鲜度与层次感，让食客回味无穷。在食品加工领域，我们的鸡油是速冻食品、调味品的优质原料 —— 添加到速冻包子、饺子馅料中，能让馅料口感更鲜嫩；融入到酱油、鸡精等调味品中，可丰富风味层次，让产品更受消费者青睐。
      品质安全是辽宁世华的生命线，在鸡油生产中我们更是严格把控。生产车间完全按照 GMP 食品生产规范建设，配备恒温恒湿系统与空气净化设备，工作人员需经过更衣、消毒、风淋等 8 道流程才能进入生产区；同时通过 ISO 9001 质量管理体系与 HACCP 食品安全管理体系认证，建立从原料到成品的全流程追溯系统，每一批产品都有专属追溯码，客户扫码即可查看原料来源、生产过程、检测报告等信息。生产过程中，每 1 小时对半成品进行抽样检测，重点监控微生物与酸价指标；成品出厂前，需经过感官、理化、微生物等 18 项指标全面检测，确保每一瓶鸡油都符合国家食品安全标准，让客户用得安心、消费者吃得放心。
      如今，我们的鸡油已与 20 余家连锁餐饮品牌、12 家食品加工企业达成长期合作，不少客户反馈 “用辽宁世华的鸡油做出来的菜品，顾客都说有小时候家里的味道”。未来，我们将继续加大研发投入。cc

热门推荐

本站使用百度智能门户搭建 管理登录
辽ICP备17015383号-1