《被误解的厨房智慧：猪油的真相与偏见》

2025-07-16 09:00:00 新闻中心
       猪油，曾是华夏厨房数千年的智慧结晶，如今却因一句“猪油不健康”而被边缘化。
       关于胆固醇、血管堵塞及心脏病的问题，人们是否深入了解过它的成分？它体内超过半数为不饱和脂肪酸，尤其是油酸含量极为丰富，与备受推崇的橄榄油并驾齐驱。它还富含高浓度维生素 D，而现代人因缺乏日晒与久坐不动，普遍缺失此类脂溶性营养素。它未经工业添加与化学萃取，也未经历脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序。相较之下，那些标榜植物油之名却经多次提炼的精炼油，它实则更为纯净。然而，为何它却被贴上与地沟油相似的标签？
       更不用提它的高烟点、良好稳定性和不易产生有毒氧化物的特点，炒菜时也不易生成反式脂肪酸。这些知识人们是否真正掌握？人们称它为健康杀手，但真正操控人们认知的究竟是什么？记得几十年前，美国为推销过剩植物油，投入巨资构建了饱和脂肪与心脏病相等的伪理论。即便后续证据已被推翻，此洗脑宣传仍持续影响至今。人们自认为在选择健康，实则已被误导半个世纪。而它，则默默驻守一隅，目睹去猪油化的厨房日渐冷清乏味。人们所称的健康油在厨房中屡次高温加热、反复使用，却无人告知其或为真正的隐形杀手。面对人们身体亚健康、维生素匮乏的现状，它倍感委屈，但并不卑微。真正优质之物，向来无需依赖包装与营销维系生命。
       在此，它也提出疑问：究竟是何方神圣让人们产生了猪油等同于不健康的错觉？又是谁在人们的恐慌中获取了丰厚利润？而它，依旧是它，但人们是否已有所改变？
cc

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