牛油脱酸后，酸价的标准是多少？

2024-08-09 15:59:39 新闻中心

对于牛油脱酸后的酸价标准，通常要求不超过2.5mg/g（KOH）。但需要注意的是，具体的酸价标准可能会因不同的国家、地区，以及不同的应用领域和产品标准而有所差异。


例如，在某些特定的高端食品生产中，可能对牛油的酸价要求更为严格，可能要求酸价不超过 1.5mg/g（KOH）；而在一些普通的食品加工中，酸价不超过 2.5mg/g（KOH）可能就被认为是合格的。


酸价的计算方法：


酸价（以脂肪计，KOH，mg/g）计算 ：
酸价


其中：


·：试样消耗氢氧化钾标准滴定溶液的体积，ml；

·：空白试验消耗氢氧化钾标准滴定溶液的体积，ml；

·：氢氧化钾标准滴定溶液的浓度，mol/L；

·：试样的质量，g ；

·56.1：氢氧化钾的摩尔质量（mg/mmol）。

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